本系根據南臺科技大學國際企業系設置辦法，成立多個相關委員會，如課程規劃委員會、圖書暨儀器設備規劃委員會、教師評審委員會、自我評鑑委員會、學生生涯輔導委員會等。
　　各委員會均能發揮應有之功能，使本系之相關工作得以順利推動、計畫得以圓滿達成、資源得以有效的利用，每個委員會所賦有的職責請參考各委員會之設置辦法及相關規章。各委員會之職掌說明如下：

(一) 系務會議：

　　為本系最高決策會議，每學期至少召開兩次會議，若有需求則加開會議。於會中由全系老師共同討論與議決系上重要事項，及遴選本系各委員會之委員。系務會議除討論系上有關研究、教學、服務與經費分配等事宜外，同時也負有修訂本系各委員會之組織章程及辦法的職責。本系重大決策皆由系務會議討論決定。相關之決策先由各相關委員會研擬後，再提系務會議討論。

(二) 系課程委員會：

　　由系上 4 位專任教師、1 位學生代表、1 位畢業系友以及2 位（含）以上的外聘專業人士組成，負責系上的課程規劃、開設及評估。本委員會每學期召開會議一次，必要時得召開臨時會議。

(三) 系圖書暨儀器設備規劃委員會：

　　本委員會負責規劃本系圖書及儀器設備採購之規劃，經系務會議通過後，交付本校總務處統籌招標採購。本委員會於每學期召開會議一次，必要時得召開臨時會議商討相關的圖書和儀器設備採購事宜。

(四) 系教師評審委員會：

　　本委員會由 5 位教授及2 位助理教授以上專任教師擔任，職掌審議系內有關教師聘任、升等、解聘、停聘、不續聘、教師進修、延長服務、獎勵及獎助等事宜。本委員會例行於每學期期初及期末各召開一次會議，另得視需求召開臨時會議。系教評會ㄧ般是配合院教評會時間在其之前召開。教師進修之審查，皆依學校規定辦理，如教師國內及國外進修，需經系教評會、院教評會、校教評會等之同意後才可進修。在教師升等及新聘審查作業上，學校採三級三審的制度。

　　在教師升等的審查作業上，依教學、研究及服務三方向提交系教評會、院教評會審查後，再送人事室辦理外審，故本系之教師升等審查作業應屬嚴謹合理。此外，由系務會議推選出教師代表參與院(校)務會議及校(院)級教評會，參與校(院)層級的決策。本校嚴謹的升等審查亦獲教育部的肯定，自97 學年度授權本校自行審查各級升等案，為私立科技大學第一所教育部授權的學校，這也使本校依據技職體系的特色，訂定各項相關升等政策，讓本校的發展更符合技職教育的精神。

(五) 系自我評鑑委員會：

　　本校為提升教學、研究、與行政之品質與水準，建立完善之自我評鑑制度，特訂定校務自我評鑑實施辦法。本系依據本校內部評鑑實行辦法第六條規定，訂定本系自我評鑑實行辦法，委員會由七人組成，系主任為當然委員及召集人，包括本系教師二人、院代表一人，校外委員二人，每二年定期實施一次自我評鑑。

(六) 推薦甄選及招生委員會：

　　議訂本會組織章程;議訂甄選工作進度及工作日程;議訂推薦條件、甄選項目、錄取方式、錄取名額及相關事項;議訂招生進度和工作日程，擬訂招生宣傳資料，其它相關事務及招生工作。

(七) 學生生涯輔導委員會：

　　本系為輔導學生之學習、生涯規劃及就業，特別設置學生生涯輔導委員會。此一委員會由全系教師組成，其下設選課輔導小組、實習與就業輔導小組以及生涯規劃與系友聯繫小組，以協助學生進入本系之後的學習及生涯規劃。其主要功能如下：對新生舉辦生涯輔導說明會、對新生及轉(學)生舉辦選課輔導說明會，舉辦就業輔導說明會，以及對學生赴企業實習及就業的輔導與媒合、與畢業系友的聯繫等。學生選課輔導辦法是由本委員會訂定，同時本委員會也負責規劃輔導方式、規劃輔導成效評估方式、評估輔導成效及建立改進機制。本委員會於每學期期初召開會議討論該學期的輔導方式，再於學期結束後召開會議分析輔導成效及討論改善機制。
為增進基礎課程的學習成果，於95 學年度本校開始推動「教學助理T.A.」課後輔導措施。每班分配一位教學助理，由研究生或學業成績優良之大學部高年級學生擔任，輔導學生學習，並特別加強學習成效在後20%學生之輔導。為了使助教輔導成效提升，本校並訂定「南台科技大學教學卓越計畫教學助理成效考核辦法」，以提升教學助理之輔導工作之品質。